Seminar / Merceologie / Facultate
Caracteristici Tip de zahar cristal Alb nr.1 Alb nr.2 Alb nr.3 Alb nr.4 Conditii de admisibilitate Culoare Alba, cu stralucire caracteristica Alba pana la slab galbuie, cu stralucire caracteristica Aspect in stare solida Cristale uscate, uniform calibrate, nelipicioase,...
Seminar / Merceologie / Facultate
Caracteristici Paste obisnuite Paste superioare Aspect suprafata neteda, mata, fara urme de faina neframantata, se admit as?peritati mici, indoituri usoare si deformari neinsemnate; la macaroane si spaghete, se admite o incovoiere cu sageata de max. 1,5 cm. suprafata neteda, fara...
Seminar / Merceologie / Facultate
Caracteristici Conditii de admisibilitate ambalajului Ambalaj curat, marcat corespunzator produsului Lichid omogen, fie limpede, fie opalescent, fara sediment sau impuritati in suspensie, cu culoare specifica materiilor prime folosite Consistenta Fluida Miros Placut, aromat,...
Seminar / Merceologie / Facultate
Caracteristici Conditii de admisibilitate Aspect Masa omogena, lucioasa, fara picaturi de apa in sectiune. Pentru grasimile tartinabile, masa onctuoasa Culoare Alb pana ia galbui; se admite o usoara inchidere la culoare Ia suprafata, pe o adancime de max. 1 mm, in perioada 1 noiembrie...
Seminar / Merceologie / Facultate
Cum se obtin alimentele modificate genetic? Cea mai utilizata tehnica de modificare a identitatii genetice a organismelor vii este tehnologia ADN-ului recombinat. Aceasta metoda consta in luarea de la organismul donor a genei care ne intereseaza si introducerea ei intr-o molecula de...
Seminar / Merceologie / Facultate
Siguranta alimentara se refera la conditiile si practicile rezervate calitatii alimentelor in prevenirea contaminarii si imbolnavirii. Ce sunt alimentele sigure? Toate alimentele oferite consumatorilor trebuie sa fie in concordanta cu standardele (EU) privind siguranta alimentara...
Seminar / Merceologie / Facultate
APA DIN COMPOZITIA PRODUSELOR ALIMENTARE Continutul de apa: 0,1-98% - Apa reprezinta un indicator de apa pentru: - Produse alimentare al caror continut de apa trebuie sa fie mentinut la o valoare optima - Ex: produse cerealiere, preparate din carne (salam <0,6%), branzeturi, fructe...