Caracteristica merceologică a fructelor sâmburoase

Fructele simburoase se caracterizeaza printr-un colorit placut, sunt suculente, bogate in glucide, usor asimilabile. Fructe din aceasta grupa sunt valoroase datorita continutului in substante minerale (Fe, P, K, Na, Ca) si in vitaminele A,C si E. Pe linga aceasta ele mai sunt si o “arma naturala” impotriava diabetului zaharat si a bolilor cardiovasculare asociate cu obezitatea. Studiile savantilor au aratat ca compusii fenolici prezenti in aceste fructe au proprietati anti-obezitate, anti-inflamatorii si anti-diabetice si pot reduce, de asemenea, oxidarea colesterolului LDL.

Principalii reprezentanti ai fructelor simburoase sunt:

-Prunul

-Caisul

-Piersicul

-Ciresul

-Visinul

Etc.

Prunele - Numeroase studii au demonstrat ca prunele contin glucide, acizi organici, hidrati de carbon, vitaminele A, B, C si minerale precum fosfor, potasiu, calciu, magneziu, fier.

Sunt bogate in provitamina A, dar mai sarace in vitamina C. Datorita cantitatii mari de glucide, prunele au o valoare nutritiva foarte ridicata. Potasiul intareste celulele nervoase, inlaturind starea de oboseala si contribuind la mentinerea atentiei. Consumate crude, contribuie la cresterea rezistenrei organismului, eliminarea toxinelor si purificarea ficatului.

Prunele au proprietati antipiretice (scaderea febrei), antihelmintice (impotriva parazitilor intestinali), depurative si diuretice (curata si detoxifica organismul), emoliente, laxative, dezintoxicante, decongestionante hepatice (normalizeaza volumul ficatului).

Caisele - Ca si piersicile, dar mai nutritive decat ele, "fructele miezului verii" contin impresionante cantitati de provitamina A: 1400 mg la suta de grame (dublu fata de piersici si de 30 de ori mai mult decat merele). Sunt si o excelenta sursa de vitamina C, B1, B2, de fier, calciu si fibre, fosfor si magneziu. Suficiente motive ptr. a fi recomandate in anemii, convalescenta, oboseala fizica si intelectuala, boli ale pielii sau ale sistemului nervos. O alta calitate importanta dietetica consta in continutul bogat de potasiu - in fructele proaspete ajunge pana la 350mg la 100g. Iata de ce caisele proaspete, sucul de caise cu pulpa, decocturile sunt un mijloc diuretic si depurativ foarte eficace. In plus, exercita o importanta actiune alcalinizanta in organism, de aceea sunt foarte indicate  in dieta bolnavilor cardiovasculari si renali. Sunt sarace in grasimi, calorii si sodiu.