Vitamina A si E

Previzualizare referat:

Cuprins referat:

1.Vitamine: Introducere.
2.Vitamina A: Necesitati si resurse, carenta.
3.Vitamina E: Necesitati si resurse,carenta.

Extras din referat:

VITAMINELE

INTRODUCERE

Vitaminele sunt substante organice necesare cresterii si bunei functionari a organismului, pe care organismul le fabrica in cantitate insuficienta pentru a-si acoperi nevoile sau pe care nu le poate sintetiza. Legumele, fructele, precum si multe alte produse alimentare sunt

indispensabile alimentatiei omului contemporan. In procesul prepararii

si conservarii se pierde, din pacate, o mare parte din valoarea

nutritionala de baza si din continutul de vitamine si minerale.

Organismul hranit corespunzator se dezvolta mai bine, acumuleaza mai mult si trateaza stresul cu mai multa usurinta. Bebelusii si copiii

de scoala au o nevoie mai mare de suplimente si vitamine decat

adultii.

Este necesar sa subliniem faptul ca traim in vremuri in care

conditiile de viata se deterioreaza constant, pline de influente

nefaste, obiceiuri proaste privind alimentatia, activitatea fizica,

fumatul si consumul de alcool. Sanatatea noastra este extrem de

vulnerabila, astfel incat pastrarea ei devine imposibila, chiar si cu

o dieta echilibrata. Cu toate acestea, toata lumea poate profita de

suplimentele alimentare cu multivitamine si minerale, adecvate tuturor

categoriilor de varsta.

Pentru procesele biochimice care au loc in organism sunt esentiale

cantitati determinate de vitamine si minerale. Obtinerea acestora

direct din hrana consumata s-ar putea sa nu fie intotdeauna la

indemana, de aceea prezenta lor in organism ar trebui asigurata sub

forma de asa-numite "multipreparate". Din fericire astazi avem acces

la preparate din multivitamine si multiminerale realizate din surse

naturale. Ele sunt asimilate si folosite mai bine de catre organism

decat preparatele sintetice. Importante nu sunt numai cantitatile

ingredientelor, ci si mai ales proportiile dintre ele.

Vitaminele trebuie deci aduse prin alimentatie sau, in lipsa, prin medicamente. Toate sunt continute in laptele matern, dar nu intotdeauna in cantitati suficiente (vitamina K, in special, trebuie sa faca obiectul unei suplimentari medicamentoase sistemice la nastere). Structura chimica si rolul biologic al celor treisprezece vitamine cunoscute in zilele noastre (acid folic, vitaminele A, B1, B2, B5, B6, B8, B12, C, D, E, K si PP) sunt foarte diferite. De altfel, vitaminele actioneaza in doza mica, singure sau in mod sinergic, si nu au nici o valoare energetica.

Vitaminele se clasifica, de obicei, in doua grupe: vitamine hidrosolubile (solubile in apa), care grupeaza vitamina C si vitaminele din grupul B (B1, B2, B5, B6, B8, B12, PP), si vitamine liposolubile care grupeaza vitaminele A, D, E si K.

Mai este cunoscuta si sub numele de retinol, vitamina antixeroftalmica sau vitamina cresterii. In stare pura se prezinta sub forma de ulei (vit. A2) sau cristale (vit. A1) de culoare galbena .

Este extrem de sensibila la lumina, in special la radiatii ultraviolete. In plante se afla sub forma de provitamine A - carotenoidele, dintre care cel mai cunoscut este beta-carotenul. La nivelul ficatului si intestinului acestea sunt transformate in retinoli.

Beta-carotenul este un colorant natural netoxic, care se foloseste in industria alimentara, farmaceutica, medicina, cosmetica si in hrana animalelor,el se gaseste in toate legumele si fructele, dar in cantitate mai mare se afla in morcov, spanac, urzici, varza, macese, rosii, citrice, catina, pepeni, porumb,caise.

Cantitatea zilnica necesara de beta-caroten este de 5000 - 8000 UI.

Aceasta vitamina se gaseste in numeroase alimente unele de origine animala - ficat, oua, peste gras, lapte integral si produse lactate nedegresate (unt, smantana) -, altele de origine vegetala: fructe si legume verzi, galbene (lamai, grepfrut) sau portocalii (mango, portocale, morcovi) contin, de fapt carotenoide, care se transforma partial in vitamina A in organism. Ea este, de asemenea, sensibila la prelucrarea termica a alimentelor.

Vitamina A (Beta-carotenul) ajunge in organism prin aport alimentar si este transformat de ficat in vitamina A, in functie de necesitati. Vitamina A contribuie la profilaxia si ameliorarea tulburarilor de

vedere, creste rezistenta organismului fata de infectiile cailor respiratorii, are un rol important in protejarea mucoaselor

torii, este un factor important in mentinerea sanatatii pielii, parului,

danturii si gingiilor. De asemenea participa si la biosinteza imunoglobulinelor, stimuleaza activitatea sistemului imunitar, previne si amelioreaza depigmentarile cauzate de bolile ficatului sau de batranete.

Download referat

Primești referatul în câteva minute,
cu sau fără cont

Alte informații:
Tipuri fișiere:
doc
Nota:
7/10 (2 voturi)
Nr fișiere:
1 fisier
Pagini (total):
27 pagini
Imagini extrase:
27 imagini
Nr cuvinte:
5 756 cuvinte
Nr caractere:
31 160 caractere
Marime:
164.05 KB (arhivat)
Nivel studiu:
Facultate
Tip document:
Referat
Domeniu:
Medicina
Data publicare:
01.11.2010
Structură de fișiere:
  • Vitamina A si E.doc
Predat:
la facultate
Materie:
Medicina
Profesorului:
Pop Irina

Ai gasit ceva în neregulă cu acest document?

Te-ar putea interesa și:
Vitaminele reprezinta o clasa de substante organice de origine in general exogena (alimentara) cu...
A .1 Introducere Vitaminele alaturi de enzime si hormoni se gasesc in organism in cantitate mica...
Istoria Vitaminei D Intre 1919 si 1920, medicul britanic Sir Edward Mellanby a efectuat o serie...
DEFINITIE: Vitaminele sunt substante chimice complexe care indeplinesc un rol esential in...
Vitaminele E - Tocoferolii Tocoferolii (gr.tokos, progenitura + gr. fero, duc), numiti in trecut...
Sus!