1. Morunul (Huso huso)
Este considerat sturionul cel mai de pret si gigantul pestilor din Marea Neagra si Marea Caspica, intrucat s-au pescuit exemplare de 1500 kg greutate si 9 m lungime.
Corpul este ca un trunchi gros, alungit spre cele doua extremitati. Capul este mic in raport cu corpul.
Botul este scurt si moale.
Culoarea corpului este de regula cenusie, iar cea a abdomenului alba.
Maturitatea sexuala apare la varsta de 15-18 ani la mascul, 16-21 ani la femela.
O femela de 100 kg, in varsta de 20-25 ani depune aproximativ 8 000 000 de icre.
Icrele au diametrul de 2,5-3 mm, de culoare cenusie. Sunt cele mai apreciate icre negre. Cantitatea de icre pe care o contine o femela ajunge pana la aproximativ 10% din greutatea corpului.
Incepand din luna martie, morunul incepe sa urce in rauri si fluvii pentru reproducere. Exemplarele care migreaza primavara se reproduc in lunile aprilie-mai; migratia continua insa si vara, pana toamna tarziu (noiembrie).
Iarna se hraneste cu moluste, creveti, hamsii, guvizi.
Pescuitul se realizeaza la gurile Dunarii cu paragate sau carmace.
Atat icrele cat si carnea de morun sunt foarte cautate si au pretul cel mai ridicat. Carnea se livreaza proaspata sau sub forma de fileuri, care sarate si afumate dau cunoscutul batog.
2. Nisetrul (Acipenser guldenstaedti)
In familia sturionilor, nisetrul ocupa, dupa morun, un loc important datorita valorii sale economice.
Corpul este ingrosat in parte din fata si ingust spre coada. Botul este scurt, rotunjit si lat.
Coloritul este de regula galben-cenusiu.
Atinge lungimea de 80-120 cm si greutatea de 12-15 kg.
Maturitatea sexuala apare la 8-14 ani la mascul si 10-20 ani la femela.
Nisetrul se reproduce in fluvii, unde se deplaseaza primavara, in martie, aprilie si chiar in mai. Reproducerea nu se face in fiecare an, ci la doi sau chiar trei ani.
O femela de 15 kg depune pana la 1 000 000 de icre de culoare cenusie-negricioasa.
Hrana puilor de nisetru in Dunare o constituie crustaceele si larvele de chironomide, iar in apele marii consuma crustacee si polichete.
In tara noastra pescuitul cel mai intens se desfasoara la gurile Dunarii.
3. Pastruga (Acipenser stellatus)
Dintre sturioni are talia cea mai zvelta si mai eleganta. Traieste in Marea Neagra, Marea Caspica si Marea de Azov.
Botul este foarte lung si latit.
Coloratia corpului variaza dupa mediul in care traieste, exemplarele din mare au o culoare aproape neagra, iar cele din Dunare o culoare cenusie-inchisa.
Lungimea obisnuita este de 80-100 cm, iar greutatea 5-8 kg.
Maturitatea sexuala apare la varsta de 3-7 ani, unele femele mult mai tarziu 10-14 ani.
Pentru reproducere migreaza in fluvii.
Femela depune pana la 400 000 de icre, de culoare neagra.
In Dunare, puii se hranesc cu larve de chironomide, iar in mare cu crustacee. Adultii se hranesc cu moluste mici si cu pesti, mai ales guvizi.
Pescuitul se face in special in mare, in fata gurilor Dunarii, mai rar in fluviu.
UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRONOMICE SI MEDICINA VETERINARA BUCURESTI
Facultatea de Medicina Veterinara
Specializarea Controlul si Expertiza Produselor Alimentare
Pentru a descărca acest document,
trebuie să te autentifici in contul tău.
