Aproape 85 milioane de tone anual de zahar cristalizat se produc in prezent pe glob. Aceasta cantitate , raportata la cele peste 4 miliarde de locuitori ai planetei , arata ca pentru fiecare om se produce in jur de 20 kilograme Aceasta cantitate nu ar fi asa de mica , numai ca in unele tari consumul de zahar pe cap de locuitor trece de 60 kg pe an , in timp ce in altele consumul este aproape neglijabil. Iar daca facem comparatie intre consumul de zahar al orasanului si consumul de zahar al populatiei rurale, constatam ca in multe zone pe glob sunt populatii care arareori ajung sa guste din dulceata zaharului. Dar omul nu poate trai fara zahar indiferent ca acesta este zaharoza, adica zaharul obisnuit, sau alt zahar mai simplu cum ar fi glucoza sau fructoza. Gustul si nevoia omului pentru alimente dulci au crescut cu timpul si necesitatea extragerii din plante a zaharului cristalizat devenea tot mai necesara. Prima planta care a furnizat omului materia prima pentru zaharul cristalizat a fost trestia de zahar, din care, cu mai bine de 1800 de ani in urma, s-a putut obtine de catre populatii de pe teritoriul Indiei o substanta dulce, pe jumatate intarita, de culoare bruna Si astfel apare in scurt timp zaharul cristalizat. Apoi trestia de zahar , care se cultiva acolo de veacuri a fost adusa de arabi in Egipt , Siria , Sicilia , insulele Canare , Azore si alte regiuni In America trestia de zahar a ajuns o data cu cea de-a doua calatorie a lui Columb pe insula ,, La Espagnola ,, ( azi insula Haiti ) , de unde a trecut in America Centrala si America de Sud Extragerea zaharului cristalizat s-a perfectionat foarte repede si trestia de zahar a devenit una din cele mai rentabile culturi tehnice Pe intinsele plantatii de trestie de zahar , ca si pe intinsele plantatii de bumbac , milioane de sclavi isi pierdeau viata in cea mai neagra mizerie , pentru monopolistii plantatiilor si ai fabricilor de zahar Dar plantatiile de trestie de zahar din insula Haiti , care pana in anul 1791 detinea intaietate in comertul international al zaharului , au fost pustiite de rascoalele sclaviilor care nu au mai putut indura foametea si mizeria Cu timpul , trestia de zahar s-a extins in cultura in Brazilia si alte tari din America de Sud si Centrala , in Australia , in Asia ( China , Filipine , Indonezia ) si in mai multe tari africane Aceasta planta este perena , o plantatie putand fi exploatata 5 - 7 ani
In Cuba trestia de zahar a gasit conditii foarte bune de vegetatie si astazi , ca si cu 150 de ani in urma , aceasta tara se situa in anul 1980 pe locurile fruntase in lume in productia de zahar din trestie In anul 1970 productia de zahar a acestei tari a fost de 7,5 milioane de tone , iar anul 1974 de 6 milioane tone , in acel an fiind intrecuta numai de Brazilia , care a produs aproape 8 milioane tone In Cuba , 252 fabrici extrag zaharul din trestie Productia anuala de zahar pe cap de locuitor a Cubei este de 660 kg ( anul 1980 )
Trestia de zahar constituia cea mai importanta bogatie a Cubei ( 1980 ) , principala sursa pentru dezvoltarea economica a tarii ,, Azucar para crecer ,, ( Zahar pentru dezvoltare ) sta scris pe pancarte instalate de-a lungul soselelor , la intrarea in fabrici Actualmente Cuba este cea de-a patra forta mondiala in producerea de zahar din trestie de zahar alaturi de Brazilia , India , Mexic Trestia de zahar face parte din familia Gramineelor , se cheama stiintific Saccharum officinarum , creste inalta de 2 - 4 m si contine in maduva tulpinii in jur de 14 % zahar Ocupa pe glob circa 11,3 milioane hectare
Trestia de zahar este o planta a regiunilor calde , tropicale si subtropicale , unde nu exista iarna , iar temperatura medie anuala nu scade sub 16 - ( Tari favorizate : Mexic , Cuba India , Brazilia ) Pentru recolte mai este necesara o cantitate mare de precipitatii Pe teritoriul Cubei ploua anual insumat circa 750 - 1900 l pe metru patrat
La fel ca si trestia de zahar , sfecla a fost luata in cultura datorita gustului dulce al frunzelor , petiolilor si radaciniilor si acest lucru s-a intamplat cu 3500 - 4000 de ani in urma
Zaharul din sfecla a fost scos in evidenta cu mult timp inaintea erei noastre, sucul dulce al sfeclei rosii fiind recomandat in medicina in locul mierei de albine. Odata dezvoltata cultura sfeclei de zahar si industria zaharului din sfecla, a inceput si concurenta intre cele doua plante. In tabelul urmator se arata cateva cifre in acest sens:
Anul18401901191319241939194519531959
Zahar din trestie pe glob %
95,65
32,4
54,0
66,0
63,0
72,7
66,8
59
Zahar din sfecla pe glob %
4,35
67,6
46,0
34,0
37,0
27,3
33,2
41,0
Si in prezent productia de zahar a lumii se realizeaza in proportie de 59 % din trestie si 41 % din sfecla In productia mondiala de zahar , locul intai ii va reveni intotdeauna trestiei de zahar , care fata de sfecla de zahar prezinta o serie de avantaje si care are largi posibilitati de extindere in cultura in zonele calde ale globului Avantajele culturii de sfecla de zahar sunt atat de mari incat un olandez mentiona ca in Olanda nu se concepe posibilitatea restabilizarii unei exploatari agricole fara cultura sfeclei de zahar , al carei randament mediu este cel mai ridicat din lume si care nu poate fi inlocuita mai avantajos cu alte plante Sfecla de zahar este singura planta care furnizeaza materia prima pentru producerea zaharului in climatul continental ; trestia de zahar este singura planta cre furnizeaza materia prima pentru producerea zaharului in climatul tropical
Documentul este oferit gratuit,
trebuie doar să te autentifici in contul tău.
