Referat / Industria Alimentara / Master
Legumele si fructele sunt produse alimentare de origine vegetala. Datorita valorii nutritive, calitatilor gustative si a gradului ridicat de asimilare de catre organismul uman, ele sunt recomandate si utilizate pe scara larga in alimentatie, in stare proaspata sau conservata.... citeste tot referatul
Referat / Industria Alimentara / Master
Aditivii biochimici sunt reprezentati de preparatele enzimatice care se pot obtine din: tesuturi vegetale, tesuturi animale, microorganisme (bacterii, drojdii, mucegaiuri). Preparatele enzimatice se pot prezenta ca atare (libere), sub forma lichida, de regula concentrata, si sub forma... citeste tot referatul