1711 de referate pentru Facultate din domeniul Industria Alimentara

Forma de invatamant

Referate / Industria Alimentara / Facultate

  • Imagine document Amestecarea

    Amestecarea

    Referat / Industria Alimentara / Facultate

    Amestecarea este una dintre cele mai intalnite operatii, nu numai in industria alimentara, ci in majoritatea industriilor de proces. Termenul de "amestecare" este aplicat acelor procese care conduc la reducerea gradului de neuniformitate sau a gradientului de proprietate... citeste tot referatul

    15 pagini docx Cuprins Bibliografie
  • Imagine document Laptele praf instant

    Laptele praf instant

    Referat / Industria Alimentara / Facultate

    Tehnologia de fabricatie a laptelui praf instant Laptele praf obtinut prin uscare4a laptelui concentrat are o capacitate redusa de rehidratare, adica reconstituirea sa in apa se face cu viteza redusa. Pentru inllaturarea acestui inconvenient s-au eleborat tehnologii de imbunatatire a... citeste tot referatul

    7 pagini docx
  • Imagine document Vegetale marine

    Vegetale marine

    Referat / Industria Alimentara / Facultate

    In momentul de fata, vegetalele marine (algele) ocupa un loc principal in alimentatia din intreaga lume. Ele fac parte in mod obisnuit din alimentatia a milioane de oameni ce apartin Chinei, Japoniei, Irlandei, Islandei, Vietnamului, etc. Japonia detine o mare varietate de alge pe ale... citeste tot referatul

    13 pagini pptx Bibliografie
  • Imagine document Visinele

    Visinele

    Referat / Industria Alimentara / Facultate

    Visinul (Prunus cerasus) este un arbore fructifer din familia rozaceelor (Rosaceae), de talie mai mica decat ciresul, care poate ajunge pana la o inaltime de 6 metri. Are frunzele lucioase, dintate pe margine, cu flori albe si este cultivat pentru fructele sale, denumite visine, care... citeste tot referatul

    15 pagini docx
  • Imagine document Microbiota carninii de peste

    Microbiota carninii de peste

    Referat / Industria Alimentara / Facultate

    In compozitia chimica a pestelui intra diferite substante chimice printre care: proteine de calitate superioara, grasime bogata in acizi grasi polinesaturati cu o mare eficienta in organismul uman, substante minerale si apa. Acestea sunt componentii din care sunt constituite tesuturile... citeste tot referatul

    10 pagini doc Cuprins Bibliografie
  • Imagine document Caramel

    Caramel

    Referat / Industria Alimentara / Facultate

    INTRODUCERE Caramelul este un aditiv alimentar care se gaseste in industria alimentara in patru forme. E 150a, caramel simplu, este un colorant natural. Chiar si asa, consumul lui nu este recomandat copiilor hiperactivi. Unul dintre efectele negative ale aditivului E 150a este ca... citeste tot referatul

    5 pagini docx
  • Imagine document Utilizarea hidrocoloizilor ca inlocuitori de grasimi

    Utilizarea hidrocoloizilor ca inlocuitori de grasimi

    Referat / Industria Alimentara / Facultate

    Hidrocoloizii, cunoscuti si sub denumirea de gume, sunt polimeri cu masa moleculara mare, care poseda o serie de proprietati functionale ce ii fac extrem de utili pentru industria alimentara. Dupa datele din literatura de specialitate, circa 77% din totalul hidrocoloizilor, folositi... citeste tot referatul

    8 pagini ppt
  • Imagine document The history of ice cream

    The history of ice cream

    Referat / Industria Alimentara / Facultate

    Ice cream is an enormously popular food. The term 'ice cream' in its broadest sense covers a wide range of different types of frozen dessert. The main ones are - dairy ice cream - a frozen, aerated mixture of dairy ingredients, sugars and flavors. - non-dairy ice cream - made with... citeste tot referatul

    11 pagini doc
  • Imagine document Pericole chimice din alimente

    Pericole chimice din alimente

    Referat / Industria Alimentara / Facultate

    Micotoxinele prezente in mod natural in diversele produse alimentare constituie o problema serioasa de siguranta alimentara, mai ales in anumite regiuni ale globului in care conditiile climatice sau standardele din agricultura sunt precare. Exista dovezi convingatoare care arata o... citeste tot referatul

    14 pagini doc Cuprins Bibliografie
  • Imagine document E412 Guma de guar

    E412 Guma de guar

    Referat / Industria Alimentara / Facultate

    Guma guar sau guaranul (E 412) asa cum este denumit in literatura de specialitate, este o polizaharida naturala formata din zaharul galactoza si manoza. Guaranul a fost gasit pentru prima data in endosperma unor seminte de legume numite Cyamopsis tetragonolobus. Aceasta planta este o... citeste tot referatul

    10 pagini docx Bibliografie
Sus!