Date Despre Proteine Si Aminoacizi

Previzualizare referat:

Extras din referat:

Proteinele sunt substante chimice naturale cu structura macromoleculara, care se gasesc in toate celulele vii. Sunt componente ale structurilor celulare si au functii biologice fundamentale: enzimatice, hormonale, imunologice. Proteinelor constituie in prezent un nume familiar, stiindu-se ca reprezinta o parte necesara a alimentatiei noastre, ce poate fi obtinuta in special din oua, lapte carne, cat si din fasole, mazare nuci. Ca aspect, la microscop, proteinele sunt subtiri, ca niste bastonase gelatinoase. In organele animale apar sub forma de muschi, piele, par. Ele se gasesc si in plante, in cantitati mai mici. Toate sunt amestecuri de compusi complecsi, continand carbon, hidrogen, azot, oxigen, uneori si fosfor, fier, iar de multe ori sulf. Proteinele sunt principali constituenti ai corpului animalelor. Indeplinind o mare varietate de functii, se descopera o diversificare deosebita in alcatuirea lor. S-a demonstrat ca proteinele constituie partea cea mai insemnata din substanta uscata a celulelor. In corpul omenesc, 15 % din greutate se datoreaza proteinelor. Analiza lor elementara a fost facuta de chimistul olandez Gerardus Iohannes Mulder (1802 - 1882), extragandu-le din tesuturi animale si vegetale. Acesta le-a dat, in anul 1838, la sugestia fostului sau profesor J. J. Berzelius, numele de proteine, de la grecescul protos, care inseamna primul, in prima linie. Mulder publica aceasta denumire in 1840 (in unele tratate apare anul 1843), in limba olandeza, tradusa apoi si in limba franceza. Primul aminoacid a fost descoperit de naturalistul francez Henri Braconnot (1780 - 1855), in 1818. El se numeste pectina si face parte dintre glucide; la fel ca si glicina, izolata doi ani mai tarziu, tot de el, din hidratii de gelatina. Primele cercetari pentru descifrarea alcatuirii proteinelor au fost facute de chimistul german Emil Herman Fischer. In 1875, el a aratat cum hidrazina poate fi folosita la separarea si identificarea diferitelor tipuri de zahar din amestecurile impure. Obtinand succese, a fost solicitat de Baeyer la Universitatea din Erlanger, unde a facut primele observatii asupra stereochimiei. Apoi a studiat purinele, elucidand structura acestora in detaliu, legand-o de mecanismul vietii. E. Fischer a aratat ca purinele (constituenti ai acizilor nucleici) sunt molecule-cheie in tesuturile vii. E. Fischer si-a continuat linia ascendenta. Urmatorii ani a manifestat interes in studiul moleculelor complicate ale proteinelor, aratand modul in care aminoacizii se combina in molecula proteica, precum si metoda de legare a acestora. Astfel, in 1907, a construit o molecula proteica alcatuita din 18 unitati de aminoacizi. Experimentand-o a aratat ca enzimele digestive o ataca la fel ca pe o proteina naturala. Descoperirile ulterioare au demonstrat ca, din multitudinea de aminoacizi existenti, viata a selectat doar 20, din care mentionam: glicina ...

Download referat

Primești referatul în câteva minute,
cu sau fără cont

Alte informații:
Tipuri fișiere:
doc
Diacritice:
Da
Anul redactarii:
2007
Nr fișiere:
1 fisier
Pagini (total):
7 pagini
Imagini extrase:
7 imagini
Nr cuvinte:
1 894 cuvinte
Nr caractere:
11 635 caractere
Marime:
111.42 KB (arhivat)
Nivel studiu:
Liceu
Tip document:
Referat
Materie:
Chimie
Tag-uri:
substante, proteine
Data publicare:
26.12.2009
Structură de fișiere:
  • Date Despre Proteine Si Aminoacizi
    • Referat.doc
Predat:
la liceu
Te-ar putea interesa și:
Banca datelor de proteine este singura arhiva din lume de date structurale a macromoleculelor...
1. Proteine din peste cu valoare functionala Pestele si produsele din peste nu mai sunt...
Proteinele reprezinta un numar mare de compusi organici constituiti din aminoacizi uniti prin...
Alimentatia sanatoasa a tinerilor Proteinele, date fiind calitatile lor energetice si plastice,...
Se numesc proteine produsii naturali cu structura macromoleculara care se transforma prin...
Sus!