Importanța proteinelor pentru organismul uman

Fara proteine nu exista viata

"Oriunde intalnim viata, o gasim legata de un corp albuminoid si oriunde intalnim un corp albuminoid care nu se afla in stare de descompuneregasim fara exceptie si fenomene de viata.".Aceasta afirmatie nu este contrazisa nici macar de un singur organism viu de pe globul pamantesc.Nici virusurile, forme de tranzitie intre material vie sic ea nevie, nu infirma aceasta teza.

Fiecare organ, fiecare tesut si celula din corpul omenesc contine o cantitate mai mica sau mai mare de proteina, dupa functiile pe care le indeplineste in organism:

Denumirea organului sau a tesutuluiCat la suta din proteinele din intregul organism sunt concentrate aiciCat la suta din greutatea tesutului uscat o constituie proteinele

Creier si tesut nervos2,045

Inima0,760

Plamani3,782

Ficat3,657

Rinichi0,572

Esofag,stomac si intestine1,863

Splina0,284

Sange (si celelalte umori)1,485

Muschi34,730

Piele11,562

Oase18,728

Dinti0,124

Tesut gras6,414

Aceste date sugereaza o singura concluzie:proteinele formeaza elemental de prim ordin din care sunt constituite celulele. Ele alcatuiesc "coloana vertebrala" a celulei, fiind purtatorii vietii.Fiecare din aceste proteine are rolul ei in organism.

Hemoglobina se gaseste in globulele rosii ale sangelui.Aceasta proteina are misiunea de lega oxigenul inspirit de plamani si de a-l transporta in tot corpul.Fara hemoglobina tesuturile corpului s-ar prabusi si s-ar produce moartea prin asfixiere, desi in atmosfera exista suficient oxigen.

Fibriogenul este o alta proteina din sange care inchide in cateva minute o rana ce nu e prea adanca.Sub actiunea mecanica a ranii,din trombocite se elibereaza o enzima capabila sa transforme fibriogenul in fibrina.Cum fibrina este o proteina insolubila, ea astupa capilarele taiate si rana se opreste.

Actina si miozina sunt doua proteine ce intra in alcatuirea muschilor. Moleculele de actina si de miozina sunt asezate una langa cealalta in forma unor filamente suprapuse.Sub influenta unei excitatii, muschiul se contracta, deoarece filamentele de actina aluneca mai adanc intre benzile formate de filamentul de miozina.Alunecarea filamentelor de actina intre cele de miozina este posibila datorita atractiei electrice dintre cele doua fragmente.Atractia se manifesta in urma combinarii miozinei cu o grupare fosfat, care-i confera astfel o sarcina negative.Cum actina are o sarcina pozitiva, ea este atrasa in interiorul filamentelor de miozina si muschiul se contracta.Relaxarea muschiului se face printr-un process invers in care miozina inapoiaza gruparea fosfat, redobandeste sarcina pozitiva si se indeparteaza de actina.

Cheratina este o proteina insolubila in apa si in multe alte solutii.Iata de ce nu ni se topeste pielea cand suntem udati de ploaie.Cheratinele se gasesc in unghii si in par.Fantezia femeilor in materie de coafura este posibila datorita proprietatilor cheratineide a se contracta.Astfel, in firul de par normal, lantul polipeptidic din cheratina are forma unor creneluri de cetate.Daca se inmoaie in apa firul de par si se tractioneaza, lantul cheratinei se alungeste.Daca firul de par este tratat cu aburi si lasat sa-si revina, aceasta forma alungita ia o forma supercontractata responsabila pentru "incretirea parului".

Rodopsina si iodopsina :procesul de imprimare a imaginii pe retina este indeplinit tot de proteine.Acestea doua se gasesc in combinatie cu doua forme diferite ale vitaminei A si servesc la transformarea energiei luminoase intr-o forma de enegie care sa poata initia impulsul nervos ce determina formarea imaginii in creier.

Lizozimul este cea mai importanta proteina din lacrimi.Globul ocular vine in contact nemijlocit cu o cantitate enorma de microbe din aer se imbolnaveste relative rar.Acest lucru se explica prin faptul ca lacrimile contin lizozim.Lizozimul se gaseste si in saliva si sucul gastric.Prezenta lui in saliva ajuta la intelegerea instinctului animalelor de a-si linge ranile.Se realizeaza astfel nu numai