Fermă ecologică de porcine

NOTĂ INTRODUCTIVĂ

Agricultura, este una dintre activitățile practice de mare impact cu mediul ambient. Acest lucru s-a văzut mai ales după apariția consecințelor complexe ale implementării principiilor intensivizării și suprachimizării în culturile vegetale și în creșterea animalelor. Dintre acestea putem menționa:

- poluarea și degradarea solului și a apelor natural;

- concentrarea poluanților pe lanțuri și verigi trofice;

-deprecierea calității alimentelor;

- deprecierea calității vieții și a sănătății populației, corelată statistic cu consumul de alimente chimizate;

- apariția scandalurilor pe piața alimentară mondială (dioxine, nitrați și nitriți, boala vacii nebune, pesta porcină, febra aftoasă, gripa aviară).

În aceste condiții, au apărut modificări în ceea ce privește gustul și exigențele consumatorilor. Aceștia caută tot mai mult produse agroalimentare proaspete, naturale, cu caracteristici organoleptice și senzoriale excepționale, cu valoare nutritivă ridicată, sănătoase, obținute în condițiile protejării mediului ambiant.

Așa s-a impus tot mai mult în țările cu agricultură dezvoltată, conceptul de agricultură ecologică (biologică), ca opțiune principală pentru dezvoltarea durabilă și protecția mediului.

Agricultura ecologică:

- Este o formă durabilă de producție, care se bazează pe ciclurile biologice naturale, pe activitatea biologică din sol;

- Utilizează cantități reduse de substanțe anorganice, folosește fertilizanți organici și intensifică armonia ecologică;

- Promovează și mărește biodiversitatea;

- Nu folosește pesticide chimice de sinteză;

- Nu admite OMG;

- Zootehnia ecologică se concentrează pe bunăstarea animalelor și pe apropierea lor de condițiile naturale;

- Agricultură ecologică recunoaște că sănătatea oamenilor este legată de sănătatea alimentelor și a mediului ambiant.

Zootehnia ecologică nu agreează rasele și hibrizii de animale superspecializate, excesiv de modelate genetic și orientate spre producții epuizante. Acest material biologic, în procesul de creștere, dă dovadă de o mare sensibilitate la factorii ostili de mediu, au metabolism foarte accentuat, atât în privința catabolismului , cît și în ceea ce privește anabolismul.

Reproducția animalelor în zootehnia ecologică este de regulă cea natural dirijată, cu utilizarea celor mai buni reproducători din rasă, hibrid sau populație.Este admisă și însămânțarea artificială la vaci, bivolițe, oi, capre, scroafe, dar nu se admit metode biotehnologice avansate cum ar fi: transferul de embrioni, clonarea, ori animale obținute prin inginerie genetică.

Zootehnia ecologică preferă rase de animale autohtone, de proveniență rustică, de origine cunoscută, cu producții mixte, în general mai puțin modelate genetic.

Motivația agriculturii ecologice

Motivația agriculturii ecologice este consistentă, iar argumentele sunt obiective și subiective:

• Motivația ecologică: agricultorii și mai ales crescătorii de animale sunt înregimentați în rândul poluatorilor și asupra lor presează o serie de reglementări și exigențe ale societății, care cresc prețurile de producție. Condițiile impuse de tehnologia ecologică în producția vegetală și în creșterea și exploatarea animalelor, estompează cele mai multe dintre neajunsuri. Se promovează biodiversitatea și este prietenoasă cu mediul ambiant.

• Motivația etică: practica agriculturii ecologice presupune respectarea normelor de bunăstare și protecția animalelor prevăzute în Declarația Universală a Protecției Animalelor și în legislația națională aliniată la cea U.E. și aplicarea bunelor practici agricole.

Bunăstarea animalelor presupune realizarea concomitentă a celor cinci drepturi esențiale:

- Asigurarea hranei specifice și accesul la apă proaspătă, de bună calitate

- Mediu corespunzător de cazare și odihnă confortabilă

- Diagnosticul rapid al bolilor, tratamentul acestora, prevenire rănilor și a durerilor

- Eliberarea de frică și suferință mentală

- Asigurarea spațiului, a companiei și a facilităților pentru exprimarea comportamentului specific.

Animalele care trăiesc în concordanță cu mediul ambiant sunt sănătoase, își pot manifesta din plin comportamentul specific, sunt animale fericite, cu producții mari și de excelentă calitate. Principiile nutritive și elementele funcționale (vitamine, enzime, fitohormoni) sunt utilizate pentru obținerea produselor valoroase, nu pentru daptări dificile la injuriile mediului, așa cum se întâmplă în cazul animalelor din sistemul intensiv de creștere.

1. CORNOIU, I. Aplicații practice în creșterea suinelor, editura Academic Pres, Cluj Napoca, 2011

2. HUȚU, I. Tehnologii alternative pentru creșterea porcilor, editura Mirton, Timișoara, 2007

3. MAN, C. Zootehnie ecologică, editura Risoprint, Cluj Napoca, 2007

4. MANTEA, Ș. Manualul crescătorului de porci, editura MAST, București, 2003

5. Fundația pentru agricultură durabilă și siguranța alimentației Proiecte tehnico-economice de înființare a unor ferme, editura Ceres, București, 2005

UNIVERSITATEA DE ȘTIINȚE AGRONOMICE ȘI MEDICINĂ VETERINARĂ BUCUREȘTI

FACULTATEA DE MEDICINA VETERINARĂ

SPECIALIZAREA: CONTROLUL ȘI EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARE