Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Privind grijile si preocuparile cotidiene ale omului,se numara si preocuparea si pregatirea unor produse pentru a asigura alimentarea organismului.Din istoria omenirii se retin o multime de aspecte si episoade,care se refera la aceasta activitate,din care rezulta ca modul si formele de...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Am ales aceasta tema de proiect deoarece consider ca mesele festive au un rol important in viata fiecarui om, inturcat gusturile si preferintele consumatorilor sunt diversificate si in continua schimbare. In unitatile gastronomice, mesele festive se organizeaza cu ocazia diferitelor...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Tehnologia conservelor sterilizate din fructe.Fabricarea compoturilor albe. Controlul calitativ al compotului. a)Examenul organoleptic b)Determinarea masei nete si a proportiei de fructe c)Determinarea aciditatii d)Determinarea sunbstantei uscate % e)Determinarea continutului...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
In vederea asigurarii conditiilor necesare servirii clientilor, o mare parte din volumul de munca al personalului dintr-o unitate publica de alimentatie se realizeaza inainte de inceperea programului de functionare a acesteia. Astfel, in acest interval de timp, care este mai mare sau...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Rolul si particularitatile activitatii de productie si servire a unei game variate de preparate culinare si bauturi, care se desfasoara in unitati publice de alimentatie in diferite sisteme si forme, se amplifica sau se diminueaza in stransa concordanta cu evolutia cererii si ofertei,...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Servirea clientilor cu preparate culinare si bauturi, in unitatile de alimentatie publica constituie un element de evaluare a gradului de civilizatie a unei societati. Asigurarea unei baze tehnico-materiale, necesare pregatirii si servirii hranei in unitati specializate, permite...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Proiectul cu tema "Auditul calitatii" se refera la implementarea unor sisteme ale calitatii, potrivit standardelor din familia ISO, auditul fiind considerat un instrument esential pentru realizarea obiectivelor intreprinderii. Proiectul este structurat in 4 capitole, urmate de...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Industria alcoolului si a drojdiei se bazeaza in principal pe activitatea fermentativa a drojdiilor, care transforma glucidele fermentescibile din substrat in alcool etilic ca produs principal de fermentatie si respectiv in biomasa. Cuvantul alcool provine de la cuvantul arab...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Iaurtul face parte din produsele lactate acide dietetice. El se obtine prin fermenatrea laptelui cu culturi pure de bacterii lactatice. Iaurtul contine toate elementele nutritive ale laptelui, dar sub forma mai usoara asimilabila datorita modificarilor pe care le sufera cazeina in urma...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Capitolul 1: Introducere Aceasta lucrare isi propune sa trateze un subiect foarte important pentru unitatile de alimentatie publica si anume, amenajarea salonului restaurant si efectuarea mise-en place-ului. In prima parte a lucrarii vor fi tratate aspectele teoretice, constand in...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
1.PREGATIREA SALONULUI PENTRU SERVIREA CONSUMATORILOR In vederea asigurarii conditiilor necesare servirii clientilor, o mare parte din volumul de munca al personalului dintr-o unitate publica de alimentatie se realizeaza inainte de inceperea programului de functionare a acesteia....
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
ARGUMENT In cadrul industriei alimentare, industria carnii reprezinta o subramura de importanta deosebita, fiind in masura, prin dotarea actuala, sa asigure populatiei o intreaga gama de produse cu un continut bogat in substante nutritive si calorice de stricta necesitate pentru o...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Argument Proiectul este structurat in 4 capitole la care adauga schema si tabelele. In primul capitol sunt descries materiile prime si auxiliare folosite la fabricarea produsului Cremsnit. Iar in al 2-lea capitol este prezentat produsul tehnologic cu schema tehnologica retete de...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Preocuparea organizatiilor este de a fi competitive si de a se mentine pe piata sau chiar de a castiga pozitii noi. Acestea se pot realiza prin oferirea unor produse sau servicii de o calitate superioara cu cat mai mic pret fata de competitori. O modalitate prin care aceste obiective...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Industria carnii este in stansa corelatie cu dezvoltarea sectorului zootehnic.Data fiind importanta deosebita a productiei animale in economia tarii ,s-a imprimat sectorului zootehnic un caracter intensiv si eficient prin refacerea ,sporirea si imbunatatirea atat a raselor din speciile...