Laborator / Industria Alimentara / Facultate
Se face cu ajutorul hartiei indicator de pH sau mai precis pe cale potentiometrica. O cantitate de zeama de difuzie se introduce intr-o capsula curata. Se cufunda in zeama o hatie de pH care se tine in lichid 3 secunde , dupa care se scoate si se asteapta 30de secunde pentru... citeste tot laboratorul
Laborator / Industria Alimentara / Facultate
Receptia calitativa a laptelui este prima etapa a procesului tehnologic de prelucrare a laptelui in vederea fabricarii laptelui de consum sau a produselor lactate. Receptia calitativa a laptelui consta in: - analiza senzoriala a laptelui (controlul organoleptic); - analize... citeste tot laboratorul
Laborator / Industria Alimentara / Facultate
Data: 27 mai 2005 Scoala cu clasele I-VIII,Salcea Profesor: Marinela Mocanu Obiectul: Educatie tehnologica Clasa a V a Modulul: Produse alimentare de origine vegetala si animala Subiectul: Criterii de selectare a produselor alimentare Tipul lectiei- mixta, de predare-invatare de... citeste tot laboratorul
Laborator / Industria Alimentara / Facultate
Introducere Calitatea produselor alimentare are un sens mult mai larg decat a altor produse avand efecte mult mai profunde, deoarece sta la baza vietii, determina desfasurarea proceselor metabolice si poate avea influenta asupra dezvoltarii intregului organism. Specialistii din... citeste tot laboratorul
Laborator / Industria Alimentara / Facultate
Painea de grau se clasifica astfel: a) Dupa faina din care se fabrica: paine neagra, din faina de grau tip 1300; paine semialba, din faina de grau tip 780; paine alba, din faina de grau tip 480. b) Dupa forma: rotunda; lunga (alungita); paralelipipedica; plata (lipie). c)... citeste tot laboratorul
Laborator / Industria Alimentara / Facultate
Dintre toate produsele de origine animala, ce constituie alimente pentru om, carnea se situeaza pe primul plan, datorita continutului ridicat de substante nutritive (proteine, grasimi, vitamine, saruri minerale). Prin carne, in sensul larg al cuvantului, se intelege orice parte... citeste tot laboratorul
Laborator / Industria Alimentara / Facultate
Introducere Pigmentii coloranti sunt substante de insotire a gliceridelor ce confera culoare uleiurilor vegetale. Pigmentii pot fi clasificati in doua grupe : * pigmenti naturali : clorofila (verde); carotina (rosie); xantofila (galbena); pigmenti secundari: substante complexe... citeste tot laboratorul
Laborator / Industria Alimentara / Facultate
La ovine, termenul de carcasa include intreg corpul animalului, fara cap, extremitatile membrelor si organe. In functie de cerere, pot ramane atasate testiculele berbecutilor. La miei, carcasa incorporeaza si capul si organele, dar fara extremitatile membrelor. citeste tot laboratorul
Laborator / Industria Alimentara / Facultate
Carcasa reprezinta corpul intreg al animalului sacrificat, dupa scurgerea sangelui, eviscerare si indeoartarea pielii, in cazul bovinelor si ovinelor, sau a parului, in cazul porcinelor, acesta ramanand intreg ori taiat de-a lungul liniei mediene, prezentat diferentiat in functie de... citeste tot laboratorul
Laborator / Industria Alimentara / Facultate
Acidul clorhidric industrial, chimic pur, are un continut variabil de HCl gazos.Acidul clorhidric concentrat are o concentratie de cca 37 g HCl gazos, la aceasta concentratie densitatea solutiei este de ?= 1,19 g/cm3. EgHCl = MHCl deoarece in titrarile bazelor, neutralizeaza doar o... citeste tot laboratorul