Atestat / Industrie Alimentară / Liceu
Nectarul este o bautura racoritoare necarbogazoasa cu parfum puternic si se pastreaza la frigider pentru o perioada destul de mica,cateva zile.Aceasta bautura reprezinta un amestec de pulpa si suc natural de fructe cu continut mare de fibre. Exista din ce in ce mai multe argumente ca...
Referat / Industrie Alimentară / Liceu
Eticheta reprezinta orice material scris, imprimat, litografiat, gravat sau ilustrat, care contine elemente de identificare a produsului si care insoteste produsul sau este aderat la ambalajul acestuia. Scopul etichetarii este de a da consumatorilor informatiile necesare, suficiente,...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Materii prime utilizate la obtinerea antreurilor reci pe baza de aspic Antreurile reci sunt preparate culinare servite la felul intai in meniu,avand la baza aspicul care le protejeaza,constituind si un element de decor. Principalele materii prime folosite la obtinerea antreurilor...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Tehnologia produselor de cofetarie cuprinde o mare varietatede produse. Acestea pot constitui desertul oricarei mese avand rolul de a completa necesarul de substante nutritive al organismului,determina senzatia de satietate, produc stimularea secretiilor gastrice,participa la...
Referat / Industrie Alimentară / Liceu
Ambalajul de produs alimentar este o invelitoare(polimerica, celulozica, sticla, metalica) care insoteste produsul alimentar pe tot parcursul, de la producator la consumator in toate etapele pe care acestea le parcurge (productie, depozitare, transport,desfacere, consum) in vederea...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Privind grijile si preocuparile cotidiene ale omului,se numara si preocuparea si pregatirea unor produse pentru a asigura alimentarea organismului.Din istoria omenirii se retin o multime de aspecte si episoade,care se refera la aceasta activitate,din care rezulta ca modul si formele de...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Am ales aceasta tema de proiect deoarece consider ca mesele festive au un rol important in viata fiecarui om, inturcat gusturile si preferintele consumatorilor sunt diversificate si in continua schimbare. In unitatile gastronomice, mesele festive se organizeaza cu ocazia diferitelor...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Tehnologia conservelor sterilizate din fructe.Fabricarea compoturilor albe. Controlul calitativ al compotului. a)Examenul organoleptic b)Determinarea masei nete si a proportiei de fructe c)Determinarea aciditatii d)Determinarea sunbstantei uscate % e)Determinarea continutului...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
In vederea asigurarii conditiilor necesare servirii clientilor, o mare parte din volumul de munca al personalului dintr-o unitate publica de alimentatie se realizeaza inainte de inceperea programului de functionare a acesteia. Astfel, in acest interval de timp, care este mai mare sau...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Rolul si particularitatile activitatii de productie si servire a unei game variate de preparate culinare si bauturi, care se desfasoara in unitati publice de alimentatie in diferite sisteme si forme, se amplifica sau se diminueaza in stransa concordanta cu evolutia cererii si ofertei,...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Servirea clientilor cu preparate culinare si bauturi, in unitatile de alimentatie publica constituie un element de evaluare a gradului de civilizatie a unei societati. Asigurarea unei baze tehnico-materiale, necesare pregatirii si servirii hranei in unitati specializate, permite...