Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Scurt istoric: Arhielogii bulgari au gasit dovada ca rachiul este o inventie bulgareasca. Este vorba despre o inscriptie, cea mai veche de pana acum, gasita pe dealul Trapezitsa, in vechea capitala bulgara Veliko Tarnovo, in centrul tarii. Rachiurile naturale sunt bauturi alcoolice...
Atestat / Industrie Alimentară / Liceu
Capitolul 2 MATERII PRIME SI AUXILIARE 2.1. MELASA Pana la inceputul secolului al XX-lea, industria spirtului folosea ca materie prima cerealele. Cel mai mult se prelucra orzul ( ca atare sau sub forma de slad ), apoi porumbul, secara, ovazul, meiul si cartofii. Fiind o materie...
Atestat / Industrie Alimentară / Liceu
,,Les vins sont faits pour etre, comme les dimants sur une bague, enchasses dans une repas". (La o masa, vinurile sunt ca diamantele pe un inel) Pierre Poupont (degustator de vinuri) Alimentatia sta la baza vietii si constituie un factor cu actiune per?manenta, care determina...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Combinatiile simple: se formeaza - dupa teoria clasica a valentei - prin saturarea reciproca a valentelor atomilor componenti; acestea sunt considerate combinatii de ordinul intai: HCl, H2O, NH3 precum si majoritatea compusilor organici. Produsele interactiunii combinatiilor de...
Referat / Industrie Alimentară / Liceu
Pentru diverse subramuri ale ind. alimentare, in tratarea microbiologiei produselor de origine animala si vegetala se prezinta sursele posibile de contaminare (interna sau externa) utilizarea culturilor starter in biotehnologii alimentare si rolul procesulor microbiologice in...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Argument Materia prima pentru industria laptelui si a produselor lactate o constitue in cea mai mare parte laptele de vaca. Atat laptele cat si produsele lactate maresc rezistenta organismelor fata de infectii si intoxicatii, ridicand nivelul de sanatate a populatiei. Proteinele...
Atestat / Industrie Alimentară / Liceu
Activitatea de obtinere a produselor de panificatie si patiserie reprezinta una dintre cele mai vechi preocupari ale omului si totodata, una dintre ramurile principale ale industriei alimentare. Avand in vedere importanta pe care o au produsele de panificatie si patiserie in...
Referat / Industrie Alimentară / Liceu
Bucataria spaniola este una dintre cele mai diversificate din Europa, imbinare perfecta intre cultura si gusturi. Istoria bogata a Spaniei, si influentele culturale au dus la nasterea unei bucatari unice cu mii de retete si arome. Radacinile ei sunt mediteraneene iar pestele si...
Atestat / Industrie Alimentară / Liceu
Aparuta la inceputul sec-XX-, se pare mai intai in alimentatia piblica si apoi in comertul cu ridicata si cel alimentar, autoservirea a inregistrat in evolutia ei cateva etape de 'explozie' in perioada crizei economice mondiale ( 1929-1933) si perioada de dupa al doilea razboi mondial...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Servirea clientilor cu preparate culinare si bauturi in unitatile de consum publice de alimentatie , in cantine sau alte unitati de consum colectiv constituie un element de ecaluare a gradului de civilizatie a unei societati.Asigurarea undei baze tehnico-materiale, necesare pregatirii...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Sortimentul preparatelor de baza din structura meniurilor cuprinde si preparate din carne tocata, carese pregatesc din tocatura simpla sau tocatura asociata cu legume si sosuri. Tocatura reprezinta compozitia rezultata prin omogenizarea carnii tocate cu diferite adaosuri....
Atestat / Industrie Alimentară / Liceu
Alimentatia publica reprezinta una din laturile importante ale servirii turistice, incadrandu-se in grupa serviciilor de baza. Sectorului de alimentatie publica ii revine sarcina de a asigura ansamblul conditiilor necesare pentru ca turistul sa-si poata procura hrana necesara de-a...
Atestat / Industrie Alimentară / Liceu
1. Istoria si evolutia dezvoltării culturii gastronomice thailandeze Arta de a gati mâncarea thailandeza s a dezvoltat de a lungul anilor, cu influente vestice. Odata cu aparitia ustensilelor moderne de bucatarie s-au dezvoltat noi idei si noi tehnici. Astazi un bucatar thailandez bun...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Industria alimentara este deosebit de complexa. Ea prezinta o serie de particularitati care o deosebesc de alte ramuri industriale. Aceste particularitati sunt legate atat de natura materiilor prime prelucrate, cat si de produselor finite obtinute....
Atestat / Industrie Alimentară / Liceu
Cuvantul ,,ciocolata" provine dintr-o expresie indiana de pe vremea conchistadorilor, care inseamna hrana zeilor. Mult timp a fost greu de crezut ca deliciosul amestec de cacao, zahar si lapte, care se topeste in gura, stimuland gusturile noastre, poate fi si benefic pentru sanatate....