Painea este alimentul de baza produs prin coacerea aluatului obtinut din cereale macinate,respectiv faina amestecata cu apa si drojdie, adaugandu-se de la caz la caz diferiti ingredienti in functie de categoria painii obtinute.aceste categorii de paine difera dupa regiune, astfel in Germania este consumata mai mult painea neagra, painea obtinuta din orz, pe cand in Franta baghetul, painea alba, franzela este mai apreciata. Alte produse de panificatie sunt covrigii, chflele, cornurile etc
Painea cea mai alba nu este neaparat si cea mai hranitoare.- Tendinta de a se consuma produse rafinate, concentrate, in general intens prelucrate, genereaza dereglari metabolice care nu se manifesta imediat, dar care, in timp, au consecinte negative asupra sanatatii.
Pentru un regim alimentar cat mai sanatos, dar si in multe diete, specialistii recomanda consumul de paine neagra, pe baza de diverse sortimente de faina. Sursa naturala de vitamine, minerale si fibre alimentare, aceasta stimuleaza tranzitul intestinal, avand un efect benefic in echilibrarea metabolismului.- - Institutul de Cercetari Alimentare (ICA) produce in cantitati reduse paine cu nuci, paine cu masline (conform ultimelor cercetari, maslinele contin antioxidanti care ajuta celulele sa lupte impotriva cancerului), paine cu sunca, paine aclorida (fara sare), paine pentru diabetici si biscuiti aglutenici (pentru cei cu intoleranta la gluten).- -
Painea este un produs copt in cuptor, alcatuit din aluat drojdie sau alte ingrediente care dau painii un gust si aroma mai placuta, sau care impiedica in timpul procesului de coacere sa se formeze o crusta prea tare la suprafata painii.- Cerealele macinate folosite mai frecvent la producerea fainii pentru paine sunt graul si orzul.- In perioada de saracie, foamete, s-a amestecat faina de cereale cu faina de mazare, fasole sau de cartofi, (mucezea painea mai repede) ghinda (din cauza tanimului imprumuta un gust amar painii).- In aceste timpuri grele se recurgea pe piata la falsificarea fainii de cereale prin amestecare cu gips sau rumegus de lemn.
www.supereva.ro
www.avantaje.ro
www.velpitar.ro
www.wikipedia.org
www.naturashop.ro
www.9am.ro
Documentul este oferit gratuit,
trebuie doar să te autentifici in contul tău.