Referat / Industrie Alimentară / Liceu
Eticheta reprezinta orice material scris, imprimat, litografiat, gravat sau ilustrat, care contine elemente de identificare a produsului si care insoteste produsul sau este aderat la ambalajul acestuia. Scopul etichetarii este de a da consumatorilor informatiile necesare, suficiente,...
Referat / Industrie Alimentară / Liceu
Ambalajul de produs alimentar este o invelitoare(polimerica, celulozica, sticla, metalica) care insoteste produsul alimentar pe tot parcursul, de la producator la consumator in toate etapele pe care acestea le parcurge (productie, depozitare, transport,desfacere, consum) in vederea...
Referat / Industrie Alimentară / Liceu
Painea este alimentul de baza produs prin coacerea aluatului obtinut din cereale macinate,respectiv faina amestecata cu apa si drojdie, adaugandu-se de la caz la caz diferiti ingredienti in functie de categoria painii obtinute.aceste categorii de paine difera dupa regiune, astfel in...
Referat / Industrie Alimentară / Liceu
1.Inca din cele mai vechi timpuri, painea a constituit partea principala din hrana oricarei persoane. Asa cum este demonstrat prin includerea acesteia in Rugaciunea Tatalui, painea a reprezentat alimentul esential de-a lungul celor mai indepartate timpuri ale istoriei. Daca in prezent...
Referat / Industrie Alimentară / Liceu
Preparatele de baza din peste sunt pregatite prin asocierea cu legume,produse cerealiere si sosuri.Comparativ cu preparatele de baza din carne de mamifere preparatele din peste se caracterizeaza prin: * sortiment diversificat determinat de varietatea speciilor de pesti utilizate in...
Referat / Industrie Alimentară / Liceu
Aproape 85 milioane de tone anual de zahar cristalizat se produc in prezent pe glob. Aceasta cantitate , raportata la cele peste 4 miliarde de locuitori ai planetei , arata ca pentru fiecare om se produce in jur de 20 kilograme Aceasta cantitate nu ar fi asa de mica , numai ca in unele...
Referat / Industrie Alimentară / Liceu
Cunoscute din cele mai vechi timpuri ,branzeturile pot fi considerate ca forma de conservare a principalilor componenti ai laptelui: substantele proteice si grasimea. Branza este produsul proaspat sau maturat cu o valoare nutritiva ridicata , cu deosebite caracteristici organoleptice,...
Referat / Industrie Alimentară / Liceu
Ciuperci mortale: Cam 50 de specii sunt toxice: buretele viperei sau ciuperca alba (Amanita phalloides) ea singura este autoarea a 95% dintre cazurile otravirilor cu ciuperci. Exista trei ciuperci mortale care produc sindromul faloidian: Amanita phalloides= ciuperca alba, buretele...
Referat / Industrie Alimentară / Liceu
Vinul rosu e un ingredient esential pentru a ne mentine in forma, se stie de mult timp ca ajuta la prevenirea cancerului si la protejarea arterelor. Unele studii arata insa ca exista un antioxidant care se gaseste in strugurii rosii din care se face vinul, numit resveratrol. Acesta...
Referat / Industrie Alimentară / Liceu
ARGUMENT Compoturile de fructe reprezinta o forma principala de conservare a fructelor, deoarece adaosul de sirop de zahar determina o imbunatatire simtitoare a calitatii produsului si in acelasi timp permite consumarea sa ca produs gata preparat. Tehnologia moderna de fabricare a...
Referat / Industrie Alimentară / Liceu
Pentru diverse subramuri ale ind. alimentare, in tratarea microbiologiei produselor de origine animala si vegetala se prezinta sursele posibile de contaminare (interna sau externa) utilizarea culturilor starter in biotehnologii alimentare si rolul procesulor microbiologice in...
Referat / Industrie Alimentară / Liceu
Bucataria spaniola este una dintre cele mai diversificate din Europa, imbinare perfecta intre cultura si gusturi. Istoria bogata a Spaniei, si influentele culturale au dus la nasterea unei bucatari unice cu mii de retete si arome. Radacinile ei sunt mediteraneene iar pestele si...
Referat / Industrie Alimentară / Gimnaziu
Studiul alimentatiei umane a intrat tarziu in domeniul preocuparilor stiintifice, desi inca din cele mai vechi timpuri s-au facut diverse legaturi intre alimentatie si patologie. Astfel, Hipocrate stabileste cu 500 de ani i.e.n. ca alimentatia are un rol deosebit in prevenirea si...
Referat / Industrie Alimentară / Liceu
Berea bruna-referat Berea brună este o bere de malț cu o culoare mai închisă decât berea blondă, datorită folosirii malțului prăjit sau caramelizat. În general, berea brună are un gust mai bogat și mai complex decât berea blondă, cu note de caramel, ciocolată, fructe uscate sau nuci....