În condiţiile unei competiţii globale crescânde, la începutul acestui mileniu, asistăm la o explozie a ofertei de bunuri şi servicii, ofertă ce trebuie să fie în concordanţă cu exigenţele mereu sporite ale consumatorilor şi societăţii în ansamblu.
Această abundenţă, face ca orientarea consumatorilor către acele produse sau servicii care corespund cel mai bine necesităţilor sale să devină o activitate tot mai dificilă. De aceea se pune tot mai stringent problema educării consumatorilor referitor la calitatea produselor, pentru ca aceştia să poată face o alegere corespunzătoare.
Această lucrare se adresează studenţilor de la Facultatea de Ştiinţe Economice, specializările Marketing şi Economia Turismului şi Serviciilor, care în anul I studiază Fundamentele Ştiinţei Mărfurilor. Lucrarea cuprinde lucrări practice şi metode moderne de analiză pentru determinarea diferitelor proprietăţi ale mărfurilor, pe care studenţii le vor utiliza în următorii ani de studiu în cadrul analizelor sau expertizelor de mărfuri.
Prin conţinutul său, lucrarea completează şi aprofundează unele noţiuni tratate la curs, contribuind la formarea unor deprinderi ale viitorilor absolvenţi de a identifica cu uşurinţă anumite caracteristici de calitate ale produselor.
Controlul calităţii produselor şi serviciilor constituie o etapă de mare importanţă în circulaţia mărfurilor, mai ales în conjuctura actuală a pieţei româneşti, care a fost invadată de o serie de produse de import sau chiar autohtone de o calitate îndoielnică.
1. DETERMINAREA PARAMETRILOR ATMOSFERICI DE PĂSTRARE A MĂRFURILOR
Principalii parametri atmosferici care influenţează calitatea mărfurilor în timpul păstrării, precum şi exactitatea măsurătorilor de laborator, sunt: temperatura şi umiditatea relativă a aerului.
Pentru a asigura reproductibilitatea rezultatelor măsurătorilor de laborator se iau ca valori de referinţă: 200C pentru temperatură şi 65% pentru umiditatea relativă a aerului, iar pentru condiţionare, 200C±20C şi 65%±5%.
1.1. Determinarea temperaturii
Unitatea de măsură pentru temperatură este gradul de temperatură care reprezintă o mărime fundamentală. Există mai multe tipuri de grade, în funcţie de reperele alese şi de valoarea acestora. Din acest motiv, rezultă mai multe scări termometrice utilizate concomitent.
Mai des s-au ales ca repere, temperatura de topire a gheţii şi temperatura de fierbere a apei pure, când aceasta fierbe sub presiunea normală de 1 atmosferă. Aceste repere se numesc puncte fixe ale scării termometrice. Distanţa între punctele fixe convenţionale se împarte în părţi egale (tot convenţional).
Documentul este oferit gratuit,
trebuie doar să te autentifici in contul tău.
