Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Proiectul cu tema "Auditul calitatii" se refera la implementarea unor sisteme ale calitatii, potrivit standardelor din familia ISO, auditul fiind considerat un instrument esential pentru realizarea obiectivelor intreprinderii. Proiectul este structurat in 4 capitole, urmate de...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Industria alcoolului si a drojdiei se bazeaza in principal pe activitatea fermentativa a drojdiilor, care transforma glucidele fermentescibile din substrat in alcool etilic ca produs principal de fermentatie si respectiv in biomasa. Cuvantul alcool provine de la cuvantul arab...
Referat / Industrie Alimentară / Liceu
Painea este alimentul de baza produs prin coacerea aluatului obtinut din cereale macinate,respectiv faina amestecata cu apa si drojdie, adaugandu-se de la caz la caz diferiti ingredienti in functie de categoria painii obtinute.aceste categorii de paine difera dupa regiune, astfel in...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Iaurtul face parte din produsele lactate acide dietetice. El se obtine prin fermenatrea laptelui cu culturi pure de bacterii lactatice. Iaurtul contine toate elementele nutritive ale laptelui, dar sub forma mai usoara asimilabila datorita modificarilor pe care le sufera cazeina in urma...
Referat / Industrie Alimentară / Liceu
1.Inca din cele mai vechi timpuri, painea a constituit partea principala din hrana oricarei persoane. Asa cum este demonstrat prin includerea acesteia in Rugaciunea Tatalui, painea a reprezentat alimentul esential de-a lungul celor mai indepartate timpuri ale istoriei. Daca in prezent...
Referat / Industrie Alimentară / Liceu
Preparatele de baza din peste sunt pregatite prin asocierea cu legume,produse cerealiere si sosuri.Comparativ cu preparatele de baza din carne de mamifere preparatele din peste se caracterizeaza prin: * sortiment diversificat determinat de varietatea speciilor de pesti utilizate in...
Referat / Industrie Alimentară / Liceu
Aproape 85 milioane de tone anual de zahar cristalizat se produc in prezent pe glob. Aceasta cantitate , raportata la cele peste 4 miliarde de locuitori ai planetei , arata ca pentru fiecare om se produce in jur de 20 kilograme Aceasta cantitate nu ar fi asa de mica , numai ca in unele...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Capitolul 1: Introducere Aceasta lucrare isi propune sa trateze un subiect foarte important pentru unitatile de alimentatie publica si anume, amenajarea salonului restaurant si efectuarea mise-en place-ului. In prima parte a lucrarii vor fi tratate aspectele teoretice, constand in...
Referat / Industrie Alimentară / Liceu
Cunoscute din cele mai vechi timpuri ,branzeturile pot fi considerate ca forma de conservare a principalilor componenti ai laptelui: substantele proteice si grasimea. Branza este produsul proaspat sau maturat cu o valoare nutritiva ridicata , cu deosebite caracteristici organoleptice,...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
1.PREGATIREA SALONULUI PENTRU SERVIREA CONSUMATORILOR In vederea asigurarii conditiilor necesare servirii clientilor, o mare parte din volumul de munca al personalului dintr-o unitate publica de alimentatie se realizeaza inainte de inceperea programului de functionare a acesteia....
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
ARGUMENT In cadrul industriei alimentare, industria carnii reprezinta o subramura de importanta deosebita, fiind in masura, prin dotarea actuala, sa asigure populatiei o intreaga gama de produse cu un continut bogat in substante nutritive si calorice de stricta necesitate pentru o...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Argument Proiectul este structurat in 4 capitole la care adauga schema si tabelele. In primul capitol sunt descries materiile prime si auxiliare folosite la fabricarea produsului Cremsnit. Iar in al 2-lea capitol este prezentat produsul tehnologic cu schema tehnologica retete de...
Proiect / Industrie Alimentară / Liceu
Preocuparea organizatiilor este de a fi competitive si de a se mentine pe piata sau chiar de a castiga pozitii noi. Acestea se pot realiza prin oferirea unor produse sau servicii de o calitate superioara cu cat mai mic pret fata de competitori. O modalitate prin care aceste obiective...
Referat / Industrie Alimentară / Liceu
Ciuperci mortale: Cam 50 de specii sunt toxice: buretele viperei sau ciuperca alba (Amanita phalloides) ea singura este autoarea a 95% dintre cazurile otravirilor cu ciuperci. Exista trei ciuperci mortale care produc sindromul faloidian: Amanita phalloides= ciuperca alba, buretele...
Atestat / Industrie Alimentară / Liceu
MEMORIU JUSTIFICATIV Smantana constituie unul dintre produsele lactate de mare importanta pentru alimentatia omului, datorita continutului mare de grasime usor digestibila, precum si vitaminelor liposolubile. Ea constituie totodata materia prima din care se obtine frisca si untul. S-a...